2512-0230D　パルミエラ農園　アベ・デル・パライソ　ティピカ　レッドハニー Finca Palmilera AVE DEL PARAISO TYPICA RED HONEY

基本情報

ロット番号
2512-0230D

品種
Typica ティピカ

精製方法
 Red Honey レッドハニー

フレーバーコメント 

カップは繊細で表情豊か。フローラルなアロマ、蜂蜜のような甘さ、黄色いストーンフルーツ、明るい柑橘系の酸、シルキーな質感、そしてほのかなブラックティーのニュアンスが感じられます。長くエレガントな余韻は、チェリーの品質と精製の精度の高さを物語っています。

農園
パルミエラ農園　Finca Palmillera

地域
サン・ホセ州（San José Province）タラス・カントン（Tarrazú Canton）

生産者
ディディエ・サンチェス、マリア・カンポス、パブロ・サンチェス、エメリタ・ヒメネス、そしてサンチェス・カンポス家、サンチェス・ヒメネス家

標高
1,400-1,900m

農園情報

パルミエラ農園  Finca Paramiela　AVE DEL PARAISO

コスタリカ・タラス地方サン・ロレンソ・デ・タラス、アルト・パルミレラ山の南斜面に位置する15ヘクタールの家族経営農園です。農園はディディエ・サンチェス、マリア・カンポス、パブロ・サンチェス、エメリタ・ヒメネス、そしてサンチェス・カンポス家、サンチェス・ヒメネス家によって営まれています。長年にわたりCaturraやCatuaíを栽培してきたこの農園では、近年、選抜されたスペシャルティ品種も導入されています。

精製情報

精製は、2026年コスタリカ・カップテイスターズ・チャンピオンであるリカルド・エルナンデスと、ルベン・エルナンデスによって、La Candelilla Micro Millで行われています。

このコーヒーは、リカルド・エルナンデスとルベン・エルナンデスによって、コスタリカのスペシャルティコーヒーにおいて高い評価を受けるLa Candelilla Micro Millで精製されました。丁寧なハニープロセスにより、Typicaが持つフローラルな香り、自然な甘さ、洗練された質感を引き出すことを目指しています。 

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