ABOUT US

収穫したての美しいコーヒーチェリーたち

世界で最もエキサイティングなコーヒー体験を

2007年の創立以来、COLORS OF NATUREは「世界で最も専門性の高いスペシャルティコーヒーの生産・精製会社」として歩み続けてきました。

私たちの使命は、単に美味しいコーヒーを提供することではありません。科学的研究と生産者への専門的教育を通じて、コーヒー産業全体の持続可能な発展を目指しています。

長年にわたる品質への探求により、今日私たちは産地から厳格に管理され、丁寧に手づくりされた素晴らしいコーヒーを世界中にお届けしています。

創設者フェリペ・オスピナは、コーヒー科学者であり、CQI（Coffee Quality Institute）のQプロセシング講師でもあります。

スペシャルティコーヒーの精製改善の重要性を世界中に広めるために、世界各地の組織と協力しながら、コーヒー業界の革新を推進し続けています。

私たちの取り組みは、科学、研究、そして共に働く何百人もの生産者への専門的教育に基づいています。
この長期的な品質理解への取り組みこそが、私たちが今日提供できる卓越したコーヒーの基盤となっているのです。

私たちの研究は、熱帯生態系に存在する微生物の多様性を探求し、保護することに取り組んでいます。これにより、テロワールが持つ可能性を最大限に引き出し、唯一無二で洗練されたコーヒープロファイルを生み出すことができます。

「コーヒーの未来の卓越性は、在来微生物の保全に基づいている」これが私たちの信念です。

セレサ農園・研究所では、独自研究から生まれた「ダイナミックファーメンテーション」という革新的な精製方法を用いてコーヒーを精製しています。

この技術は、数百種類の地域微生物を分離・活用することで開発された、私たちだけの特別な手法です。

セレサ農園で栽培された「ウォッシュド・カトゥーラ」は91.11点を獲得し、COE（Cup of Excellence）ファイナリストとなりました。また、セレサ農園はコロンビアで最も多くのCOEファイナリスト・マイクロロットを精製した記録を保持しています。

私たちの独自精製方法により、どのコーヒーも雑味のないクリーンカップで、豊かなボディと洗練された後味を兼ね備えています。

COLORS OF NATUREはコロンビア各地の1,000人の生産者と共にコーヒーを生産しています。

ナリーニョ、カウカ、ウイラ、セサールの各県では、それぞれの地域特性を活かした希少なエキゾチック品種を生産。これらのナノロットは、カップの上品さ、バランスの良さ、クリーンな味わい、そして際立ったエキゾチックなフレーバーで知られています。

私たちの最高品質のコーヒーは、特別な高地農園でつくられています：
ナチュラ農園、フォレスタ農園、サフィーロ農園、ミエル農園、セレサ農園、ラゴス農園、サンタ・イサベル農園、クエビータ農園など多数

10年以上にわたり、多様な生産者グループと一緒にコーヒーづくりに取り組んできました。
女性生産者、若手生産者、先住民コミュニティなど、それぞれに専門的なトレーニングや認証支援等を提供・協力しています。

コロンビア北部のカンクアモ族によって生産される原生林ティピカは、180年以上にわたり原生林の樹冠の下で自然のままに育てられてきた貴重な品種です。長きに渡る歴史が、独特の風味プロファイルを生み出しています。

ナリーニョ、カウカ、ウイラ、セサールの各農園で希少なエキゾチック品種を生産しています。
ゲイシャ、ウシュウシュ、モカ、ピンクブルボン、ジャバ、ラウリーナ、スーダンルメ、ティピカなど、特別限定ロットや競技会用として選ばれる高品質なナノロットを提供しています。