2512-0230G　 ミスティック・ヒルズ農園 H10 アナエロビック・ナチュラル　 Mystic Hills H10 Anaerobic Natural

基本情報

ロット番号
2512-0230G

品種
H10

精製方法
 Anaerobic Natural    アナエロビック・ナチュラル

フレーバーコメント  　！要修正！
Spiced, Dark Beer, Cognac, Honeyed Figs, Refreshing, Clean, Well Balanced, Mild Aroma, Marshmallow, Caramel, Overall Sweet, Candied, Orange, Maple Syrup, Balanced but Fleeting Aftertaste.
スパイス、ダークビール、コニャック、ハチミツ漬けのイチジク、爽やか、クリーン、バランスの取れた味わい、穏やかな香り、マシュマロ、キャラメル、全体的に甘く、砂糖漬けのような風味、オレンジ、メープルシロップ、バランスは良いが余韻は儚い。

農園
Mystic Hills ミスティック・ヒルズ農園

地域
 Tarrazú タラス地方

生産者
Felipe Ospina  フェリペ・オスピナ

標高
2,100m

農園情報

ミスティック・ヒルズ農園   Mystic Hills

コスタリカ

オーナーのアンドレス・フェリペ・オスピナは、2018年、後に「ミスティック・ヒルズ（Mystic Hills）」となる土地を取得しました。標高2,100メートルを超えるタラス地区に位置する8ヘクタールのその土地は、それまで出会った中でも最も優れたマイクロクライメイト（微気候）を持つ場所の一つとして、かねてより注目していた場所でした。

現在、農園の敷地は16ヘクタールに広がり、そのうち8ヘクタールは保護原生林として残され、3ヘクタールで栽培が行われています。涼しい夜、絶え間なく立ち込める霧、そして豊かな地域の微生物群（マイクロバイオーム）——この地で暮らし働く体験そのものが、最終的に一杯のカップへと届く味わいと切っても切り離せないものとなっています。

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