フォレスタ農園 ウシュウシュ Finca La Foresta Wush Wush Terroir Anaerobic Washed 207

基本情報

品種
Wush Wush  ウシュウシュ

精製方法
Terroir Anaerobic Washed テロワール・アナエロビック ウォッシュト

カッピングスコア
88.5 点

フレーバーコメント
Aromatic, Floral, Caramel Fudge, Orange, Citrus, Ripe Fruit, Clean, Well Balanced, Bright and soft Aroma, Caramel, Orange blossom, Jasmine, honeysuckle, juicy, grapefruit, citrus. Structured and complex.
アロマティック、フローラル、キャラメルファッジ、オレンジ、シトラス、熟した果実、クリーンでバランスの取れた味わい、明るくやわらかな香り、キャラメル、オレンジブロッサム、ジャスミン、スイカズラ、ジューシー、グレープフルーツ、シトラス、構造的で複雑な風味。

農園
Finca La Foresta フォレスタ農園

地域
Huila ウィラ県南部

生産者
Sandra and Fernando Giron  サンドラ＆フェルナンド・ヒロン

標高
2,000m

農園情報

フォレスタ農園 Finca La Foresta

コロンビア・アンデスの最も人里離れた地域の一つに位置する、マグダレナ川の源流がある壮大な高地で展開するコーヒー農園。主たるテイスターであるマウリシオ・ボティーナ氏と、そのいとこで、農園に一生を捧げてきたフェルナンド・ヒロン氏とともに運営しています。

私たちは、フェルナンドが農園で栽培しているトロピカルフルーツのように、ジューシーで甘いコーヒーを育てる可能性を探る新しい品種プロジェクトを始動しました。このプロジェクトは、ユニークなフレーバープロファイルを発見する素晴らしい機会であるだけでなく、手つかずなアンデスの大自然の環境保全にも貢献すると信じています。

最終的な目標は、国内最奥のこの地に持続可能な農園を築くこと。また、フェルナンドの家族を支援するために、農園の透き通った水を利用した新しい養魚プロジェクトにも取り組んでいます。

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