2509-1804　アルト・デ・ラス・エストレージャス農園 カトゥーラ アナエロビックナチュラル ALTO DE LAS ESTRELLAS CATURRA ANAEROBIC TERROIR NATURAL

基本情報

品種
Caturra   カトゥーラ

精製方法
Anaerobic Natural  アナエロビック・ナチュラル

フレーバーコメント

常にクリーンでジューシー。

しっかりとした骨格があり、複雑ながら非常にバランスの良い味わい。

レーズン、プラム、コーヒーチェリー、熟したパイナップルやマンゴーの

果実感に、ハチミツ、ブラウンシュガー、モラセスの濃厚な甘さ。

ハイビスカス、スパイス、カカオニブ、チョコレートのニュアンス。

高く上品な酸味と、長くクリーンな余韻。

農園
Finca Alto de las Estrellas アルト・デ・ラス・エストレージャス農園

地域
Nariño ナリーニョ県

生産者
Libardo Martinez  リバルド・マルティネス

標高
2,000m

農園情報

アルト・デ・ラス・エストレージャス農園 Finca Alto de las Estrellas

火山性土壌と澄んだ空気に恵まれ、25年以上にわたりマルティネス家の手で大切に守り継がれてきたアルト・デ・ラス・エストレージャス農園。標高1,920メートルという高さは、夜空に無数の星を映し出し、農園名（「星々の高地」）の由来ともなっています。

この農園では、カトゥーラ、カスティージョ、ブルボン・ロサード、ゲイシャなど多様な品種を育て、8ヘクタール以上の豊かな区画で年間約2万kg近いコーヒー豆を生産しています。農園主のリバルド・マルティネス氏は、妻のノラさんと家族、そして5〜10人のチームと共に、収穫から発酵、乾燥に至るまで丁寧な作業を重ねています。特に乾燥工程では、日陰と日光を使い分け、こまめに攪拌することで最高の品質を追求しています。

農園では、生物多様性を守りながら、忠実な番犬「モノ」と共に畑を見守り、子どもたちは大自然の中でのびのびと育っています。休日には家族で市場へ買い物に出かけ、農園で伝統料理を楽しみながら自家製のコーヒーを淹れ、星空の下で豊かなひとときを過ごすのが彼らの日常です。

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