2512-0230E　パルミエラ農園　アベ・デル・パライソ　ピーベリーハニー Finca Palmilera AVE DEL PARAISO PEABERRYHONEY

基本情報

ロット番号
2512-0230E

品種
Catuai Peaberry カトゥアイ　ピーベリー

精製方法
 Honey ハニー

フレーバーコメント  　！要修正！
Spiced, Dark Beer, Cognac, Honeyed Figs, Refreshing, Clean, Well Balanced, Mild Aroma, Marshmallow, Caramel, Overall Sweet, Candied, Orange, Maple Syrup, Balanced but Fleeting Aftertaste.
スパイス、ダークビール、コニャック、ハチミツ漬けのイチジク、爽やか、クリーン、バランスの取れた味わい、穏やかな香り、マシュマロ、キャラメル、全体的に甘く、砂糖漬けのような風味、オレンジ、メープルシロップ、バランスは良し。

農園
パルミエラ農園　Finca Palmillera

地域
サン・ホセ州（San José Province）タラス・カントン（Tarrazú Canton）

生産者
ィディエ・サンチェス、マリア・カンポス、パブロ・サンチェス、エメリタ・ヒメネス、そしてサンチェス・カンポス家、サンチェス・ヒメネス家

標高
1,400-1,900m

農園情報

パルミエラ農園  Finca Paramiela　AVE DEL PARAISO

コスタリカ・タラス地方サン・ロレンソ・デ・タラス、アルト・パルミレラ山の南斜面に位置する15ヘクタールの家族経営農園です。農園はディディエ・サンチェス、マリア・カンポス、パブロ・サンチェス、エメリタ・ヒメネス、そしてサンチェス・カンポス家、サンチェス・ヒメネス家によって営まれています。長年にわたりCaturraやCatuaíを栽培してきたこの農園では、近年、選抜されたスペシャルティ品種も導入されています。
このロットには、密度、均一性、カップポテンシャルに優れた自然発生のピーベリーのみが選ばれました。

精製は、2026年コスタリカ・カップテイスターズ・チャンピオンであるリカルド・エルナンデスと、ルベン・エルナンデスによって、La Candelilla Micro Millで行われています。

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