カロリーナ農園 ウシュウシュ Finca La Carolina Wush Wush Terroir Anaerobic Washed 201

基本情報

品種
Wush Wush ウシュウシュ種

精製方法
Teroir, Anaerobic Washed  テロワール・アナエロビック・ウォッシュト

フレーバーコメント
Smooth and Sweet Cacao, Chocolate Bar, Brown Sugar, Citrus, Juicy, winey. Clean, Well Balanced.
なめらかで甘いカカオ、チョコレートバー、ブラウンシュガー、シトラス、ジューシーでワイニー。クリーンでバランスが良いです。

カッピングスコア
87.75 点

農園
Finca La Carolina  カロリーナ農園

地域
Huila ウィラ県南部

生産者
Carolina Rafet and Cesar Ospina  カロリーナ・ラフェット＆セサル・オスピナ

標高
1,850m

農園情報

カロリーナ農園  Finca La Carolina

コロンビア・ウイラ県南部のサン・アグスティン近郊、アルヘンティーナ村に位置しています。わずか2ヘクタールの農園ですが、ロス・ナランホス川の渓谷に面し、コロンビア南部アンデス山脈の壮大な景観に抱かれた特別な場所です。

農園を営むのは、長年コーヒーに魅了され続けてきた新世代の生産者 カロリーナ・ラフェットとセサル・オスピナ夫妻。この小さな農園から、驚くほど高品質なコーヒーを生み出しています。ピンクブルボン、ウシュウシュ、カトゥーラ等の希少品種を栽培し、段々畑を丁寧に整備することで、通常の栽培方法では流出してしまう養分を豆にしっかりと行き渡らせています。

カロリーナ農園は、COLORS OF NATUREによる地域微生物の分離・研究プロジェクトに参加する農園のひとつです。コロンビア独自のテロワールとその風味の可能性をより深く理解し、スペシャルティコーヒーの品質向上を追求する取り組みの一翼を担う素晴らしいコーヒー農園です。

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